“硼砂粽子”危害消化

　　端午未至，我國(guó)的深圳等城市相繼出現(xiàn)“硼砂粽子”。作為國(guó)家92年已明令禁止添加在食品中的有毒有害物質(zhì)，硼砂進(jìn)入人體，經(jīng)胃酸作用變成硼酸，在體內(nèi)蓄積會(huì)妨害消化道酶的作用，急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等硼酸癥。成人攝入1～3克硼砂就會(huì)中毒，攝入15克即能致死。

　　然而，由于摻入硼砂的粽子外觀飽滿、顏色鮮亮、不粘粽葉、手感滑爽，彈性增加，口感較好。小作坊為了使粽子的筋道更好、更具賣(mài)相、保質(zhì)期更長(zhǎng)，于是違規(guī)添加硼砂。專家指出，凡加入硼砂的粽子，用手摸均有滑爽感覺(jué)，并能聞到輕微的堿性味。

　　工業(yè)銅造“返青粽子”傷肝臟

　　工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅也被不法分子運(yùn)用在粽子上，用來(lái)美化粽子的外觀。只要在浸泡粽葉時(shí)加入上述兩種化學(xué)物中的一種，就會(huì)讓已失去綠色的原色粽葉重新返青，因此這種粽子被稱作“返青粽”。正常粽葉在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)黃發(fā)暗，絕不會(huì)有青綠色。

　　人體過(guò)量或長(zhǎng)期攝入銅，會(huì)引起銅中毒，雖然一般人進(jìn)食粽子的次數(shù)不會(huì)太多，但攝入有害化學(xué)物對(duì)肝臟絕無(wú)好處。因此，如果將粽子煮熟后，葉子仍然鮮綠，或者發(fā)覺(jué)粽子餡中的棗、豆等出現(xiàn)發(fā)酸、發(fā)苦或口味不對(duì)時(shí)，千萬(wàn)不要食用。此外，捆綁?mèng)兆拥募喚€亦不可貪圖漂亮，最好選擇沒(méi)有經(jīng)過(guò)染色的白色棉線捆綁的粽子。

　　名牌粽子保質(zhì)期內(nèi)霉變 黑作坊“三無(wú)粽子”更防不勝防

　　由于粽子屬于節(jié)日性食品，制作加工廠大多是季節(jié)性生產(chǎn)，因此，原材料的進(jìn)貨渠道和制作流程中的衛(wèi)生很重要，而且制成后的保存亦頗為講究。今年端午節(jié)前，上海市、遼寧錦州等地均出現(xiàn)了五芳齋、三全等名牌粽子保質(zhì)期內(nèi)發(fā)霉的現(xiàn)象。更何況很多小作坊，衛(wèi)生、倉(cāng)儲(chǔ)及保存情況更不容樂(lè)觀。

　　某些粽子包裝看似干凈而漂亮，但卻無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，屬于“三無(wú)”產(chǎn)品。同時(shí)，要注意查看粽子產(chǎn)品標(biāo)簽及包裝，標(biāo)簽上應(yīng)有QS標(biāo)識(shí)，并標(biāo)注產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名、廠址、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等詳細(xì)內(nèi)容。http://www.diarioautomotriz.com